El más delicioso Arroz con Palmito

En una sartén caliente, colocamos el aceite y los vegetales picados finamente, dejando que se sofrían un par de minutos.

Añadimos el arroz previamente lavado (yo lo lavo por lo menos 5 veces, hasta que el agua salga transparente), y dejamos que reciba calor, por lo menos 1 minuto, hasta que empiece a transparentar.

Agrego el agua, la sal, revuelvo y tapo la sartén y a fuego alto, y dejo que el agua se evapore. Una vez eso sucede, bajo el fuego al mínimo y dejo que se reviente el arroz. Esto tomará unos 15-18 minutos. Luego de ese tiempo, apago.

Mientras eso sucede, precalentamos el horno a 350°F.

Vamos a preparar la salsa. En una sartén caliente, añado la mantequilla y dejo que derrita.

Agrego la cebolla picada en cuadritos finos y dejo que se cristalice (unos 3 minutos).

Empiezo a agregar los líquidos: la leche, leche evaporada y la natilla, y mezclo hasta unificar.

Agrego la mostaza, disuelvo el almidón de maíz en el caldo de pollo, y lo añado a la salsa.

Dejamos que hierva, y, una vez esto sucede, bajo el fuego y agrego el palmito, el maíz dulce, mezclo, salpimento, y nuestra salsa está lista.

Una vez listo el arroz, lo mezclamos con la salsa.

Engrasamos un poco el refractario; colocamos una primera capa del arroz ya con la salsa; ponemos la mitad del queso rallado, volvemos a colocar una capa de arroz y terminamos con queso.

Llevamos al horno por 10 minutos, o hasta que se derrita bien el queso.

Sacamos del horno y lo dejamos reposar por 25-30 minutos para que sea más fácil partirlo, que cada porción de arroz esté firme. Y ¡A disfrutar!